پلا کباب گیلانی یا پلا کباب رشتی، غذای محلی گیلان است. این غذای خوشمزه بسیار معروف و پرطرفدار است و گیلانی‌ها علاقه‌ی خاصی به آن دارند، که ترکیبی از کته، گوشت و زیتون پرورده و … ادامه آن را در گزارش امروز بخوانید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
گوشت چربی دار ۲۰۰ گرم
برنج ۱۰۰ گرم
پیاز یک عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران به میزان لازم
(ماست چکیده، ترباقلا، گردو، اشپل شور، زیتون پرورده، پیاز، دوغ، سیر، گوجه به مقدار لازم که در کنار این غذا حتما باید باشه).
طرز تهیه:
۱- ابتدا برنج را چند بار شسته و با مقداری نمک در آب خیس کنید، پس از نیم ساعت آبش را دور ریخته ،مجددا دو پیمانه آب اضافه کرده و با دو قاشق روغن به مدت 45 دقیقه روی شعله ملایم کته کنید.
۲- گوشت را تکه‌تکه کرده و در پیاز رنده‌شده همراه فلفل و زعفران مخلوط کرده و به مدت دو ساعت بگذارید در یخچال بماند بعد گوشت را به سیخ زده و روی ذغال یا اجاق‌گاز کباب کنید،نمک بپاشید.
۳- این غذا را با مقداری ماست، تر باقلا، اشپل شور، گردو، گوجه، سیر، زیتون پرورده، پیاز و دوغ سرو کنید.
منبع: وب گردی
