طرز تهیه پنیر برشته گیلانی
آموزش آشپزی

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی برای صبحانه

67بازدید

غذاهای گیلانی به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارند در سراسر ایران معروف هستند. این بار برای چشیدن یک صبحانه‌ی گیلانی خوشمزه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پنیر برشته را آموزش دهیم.

پنیر برشته که آن را به‌عنوان املت گیلانی یا املت شمالی هم می‌شناسند، یک املت ساده با عطر و طعم بی‌نظیر است. تقریبا در تمام مناطق گیلان این صبحانه خوشمزه را تهیه می‌کنند و آوازه‌ی آن به بسیاری از شهرهای دیگر ایران هم رسیده است.

در روستاهای مختلف گیلان پنیر برشته را با استفاده از پنیرهای محلی تهیه می‌کنند که معروف‌ترین و بهترین آن‌ها پنیر سیاه‌مزگی است. پنیر سیاه‌مزگی معروف گیلانی، متعلق به روستایی با همین نام است. در آنجا این پنیر خاص را در فصل بهار با شیر تازه گوسفند تهیه می‌کنند. البته شما می‌توانید برای تهیه این املت خوشمزه از پنیر لیقوان، پنیر سفید، پنیر فتا یا حتی پنیر خامه‌ای هم استفاده کنید که در هر صورت خوشمزه خواهد شد.

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

مواد لازم برای ۲ نفر

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

پنیر صبحانه: ۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ عدد
سیر رنده شده: ۴ حبه
شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۴۰ گرم
فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه پنیر برشته

۱.
در مرحله‌ی اول کره را با مقداری روغن در تابه بریزید تا ذوب شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

۲.
وقتی سیر کمی تفت خورد و عطر آن بلند شد، پنیر صبحانه را اضافه کنید و بعد از نرم شدن پنیر آن را با پشت قاشق پخش کنید و تفت دهید. در اینجا ما از پنیر خامه‌ای کیبی استفاده کردیم اما می‌توانید از هر پنیری که دوست دارید مثل پنیر لیقوان، پنیر فتا یا پنیر محلی استفاده کنید.

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

۳.
وقتی پنیر تفت خورد و کاملا نرم شد، شوید خشک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید.

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

۴.
حالا تخم‌مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه کنید.

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

۵.
نوش جان

طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

دیجی مگ

نظر بدهید