گرانولا یک خوارکی بسیار مغذی و پرکالری است که از ترکیب غلات، مغزهای خوراکی، عسل و میوه‌های خشک تهیه میشود. ترکیب این خوراکی با شیر یا ماست می‌تواند یک صبحانه یا میان‌وعده‌ی سالم و پر انرژی باشد. گرانولا را میتوانید به صورت آماده بخرید، ولی چه بهتر که آن را خودتان در خانه تهیه کنید. اگر موافق هستید، با ما و طرز تهیه‌ی گرانولای خانگی همراه باشید.
گرانولا در قرن ۱۹ میلادی توسط دکتر «جیمز کالب جکسون» (James Caleb Jackson) در آمریکا ابداع شد. او اولین صبحانه‌ی آماده‌ی تجاری بر پایه‌ی غلات کامل را ابداع کرد. ده‌ها سال بعد، در دهه‌ی ۶۰ میلادی این خوراکی با اضافه شدن میوه و مغز آجیل دوباره معروف شد.
ارزش غذایی گرانولا به دلیل مواد اولیه‌ی مغذی آن بسیار بالاست. علاوه بر این، گرانولا بسیار سیر کننده است و سریع آماده میشود. گرانولای آماده قیمت نسبتا بالایی دارد، اما شما میتوانید با دستورالعمل ساده‌ای که به شما یاد می‌دهیم، گرانولای محبوب خود را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای گرانولا – مواد لازم (برای ۵۰۰ گرم)
پرک جو دو سر: ۲٫۵ پیمانه
گردوی نیم‌کوب: ۰٫۵ پیمانه
بادام نیم‌کوب: ۰٫۵ پیمانه
پسته نیم‌کوب: ۰٫۵ پیمانه
تخم کدو: ۰٫۵ پیمانه
کشمش: ۴ قاشق غذاخوری
نارگیل خشک: ۴ قاشق غذاخوری
دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
عسل: دو سوم پیمانه
روغن: یک سوم پیمانه
طرز تهیه گرانولا
۱.
برای شروع عسل را روی بخار کتری کمی گرم کنید تا روان شود. سپس روغن و دارچین را به آن اضافه و با هم ترکیب کنید.
۲.
بعد از اینکه ترکیب عسل، روغن و دارچین تبدیل به مایه‌ای یکدست شد، پرک جو دوسر را با آن مخلوط کنید.
۳.
بعد از اینکه جو دوسر خوب با مایه‌ی عسلی مخلوط شد، مغزها شامل گردو، پسته، بادام و تخم کدو را اضافه کنید. انتخاب مغزها کاملا به سلیقه‌ی شما بستگی دارد؛ میتوانید از فندق، بادام زمینی، تخم آفتابگردان یا هر مغز دیگری هم استفاده کنید.
در این مرحله شیرینی گرانولا را بچشید و نسبت به ذائقه‌ی خود آن را تنظیم کنید.
۴.
کف سینی فر یا قالب مورد نظر خود را یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و مواد گرانو را به ضخامت تقریبا ۲ سانتی‌متر در آن بریزید. مواد را در تمام قالب به‌صورت یکنواخت پخش کنید. قالب را به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه (با توجه به کیفیت حرارت فر)، در طبقه‌ی وسط با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید.
۵.
در زمان پخت ۳ الی ۴ بار قالب را از فر خارح و با استفاده از یک کاردک گرانولا را زیرورو کنید تا همه جای آن به صورت یکنواخت برشته شود.
دقت کنید که بهتر است برای پخت گرانولا از قالب نازک استفاده نکنید تا گرانولا آهسته بپزد و طعم آن لذیذتر شود.
۶.
وقتی قالب را از فر خارج کردید، تا گرانولا داغ و نرم است آن را از کاغذ روغنی جدا کنید. گرانولا پس از خنک شدن سفت و ترد میشود و به دلیل عسلی که دارد به کاغذ روغنی می‌چسبد.
بعد از اینکه گرانولا خنک شد، کشمش و نارگیل خشک را به آن اضافه کنید. در این مرحله میتوانید از توت خشک، کرنبری، خرمای خشک خرد شده یا هر نوع میوه‌ی خشک دیگری هم استفاده کنید.
۷.
گرانولا را در یک ظرف دردار بریزید تا کیفیت آن برای مدت طولانی‌تری حفظ شود.
۸.
گرانولا را میتوانید با ماست یا شیر در کنار میوه‌های تازه مثل موز و انبه سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. علاوه بر این، گرانولا به‌صورت خشک یک غذای کم‌حجم و مغذی و برای کوهنوردی و طبیعت‌گردی بسیار مناسب است.
منبع: دیجی کالا
