دستور پخت کیک اسفناج
آموزش آشپزی

دستور پخت کیک اسفناج

160بازدید

کیک اسفناج یکی از پرخاصیت‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید به سادگی آن را در خانه درست کنید.

دستور پخت کیک اسفناج

مواد لازم :

تخم مرغ 3 عدد
آرد 2/5 لیوان
شکر 1 لیوان
شیر نصف لیوان
برگ اسفناج 300 گرم( معادل سه چهارم لیوان) پوره اسفناج
پکینگ پودر 1ق.غ
روغن نصف لیوان
هل سائیده شده 1ق.غ

اول????

همه ی مواد را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسه.
آرد و پکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.
فر را از قبل گرم کنید. کف سینی یا قالب را چرب کنید .

طرز تهیه :

در قابلمه ای کمی آب را بجوشانید. برگ های اسفناج را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد. اسفناج را در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود. در ظرف دیگری آب سرد به همراه چند تکه یخ قرار دهید و بلافاصله اسفناج را در آب سرد قرار دهید. بعد از این که اسفناج کاملا سرد شد، آن را به دستگاه غذاساز بزنید و تا یکدست شود.
سپس اسفناج را با هل و روغن مخلوط کرده و با همزن هم میزنیم.
شکر، تخم مرغ و را با یکدیگر مخلوط کرده هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند. سپس مخلوط اسفناج و روغن را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود. و سپس شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
آرد و پکینگ پودرالک کرده و در سه مرحله به مایع بالا اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید و سپس مایع کیک را توی قالبتون بریزید. در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه کیک را در فر قرار دهید در نیم ساعت اول اصلا در فرتونو باز نکنید تا پف کیک نخوابد. برای اطمینان از زمان دقیق پخت کیک با این روش امتحان کنید که هر گاه سیخ چوبی را در کیک فرو بردید و مایع به سیخ نچسبید کیک آماده است.
بعد از پخت، لایه رویی کیک اسفناج همانند کوکو سبزی، قهوه ای رنگ است.
کیک اسفناج آماده است.
و به دلخواه تزیین کنید من از رویه ی گاناش استفاده کردم.

گاناش :

صد گرم خامه صبحانه را روی حرارت گذاشتم وقتی شروع به حباب زدن کرد شکلات تخته ای سبز رنگ رنده شده را با نصف قاشق مرباخوری کره برای براق شدن گاناش اضافه کردم و هم زدم تا خوب حل و یکدست بشه.
اگه شکلات تخته ای سبز رنگ نداشتید میتونید از شکلات تخته ای سفید استفاده کرده و کمی رنگ خوراکی سبز بزنید.
برگ سفید و شکلاتای رو کیک و از روی یه کلیپ خارجی درست کردم با شکلات تخته ای و با چاقو شکل میدی.

 

منبع: shirin.design.art

نظر بدهید