موضوعات مطالب

www.idehshot.com

دستور تهیه رویال آیسینگ

آموزش آشپزی

,

شیرینی و دسر

,

روش تهیه رویال آیسینگ برای تزیین بیسکویت و شیرینی رویال آیسینگ (royal icing) که برای…

,

royal icing

,

آموزش آشپزی

,

آموزش تزئین بیسکوئیت

,

آموزش تزئین شیرینی

,

آموزش تزئین کوکی

,

آموزش تزئینات آشپزی

,

آموزش شیرینی پزی

,

دستور تهیه رویال آیسینگ

,

رویال آیسینگ

,

طرز تهیه رویال آیسینگ

,
دستور تهیه رویال آیسینگ
royal icing آموزش آشپزی ,
آموزش تزئین بیسکوئیت آموزش تزئین شیرینی ,
آموزش تزئین کوکی آموزش تزئینات آشپزی ,
آموزش شیرینی پزی دستور تهیه رویال آیسینگ ,
رویال آیسینگ طرز تهیه رویال آیسینگ ,

روش تهیه رویال آیسینگ برای تزیین بیسکویت و شیرینی

دستور تهیه رویال آیسینگ

رویال آیسینگ (royal icing) که برای تزئین بیسکویت ، کیک ، شکلات و … استفاده میشه و بنظرم یکی از لذت بخش ترین تزئین هاست که وقت و حوصله ی خاص خودش رو هم می خواد. رویال آیسینگ سفید با این مواد اولیه که در ادامه می بینید تهیه میشه. بعد از تهیه می تونیم با استفاده از رنگ های خوراکی (رنگ ویلتون) و اضافه کردن به رویال آیسینگ سفید به رنگ دلخواهمون برسیم. رویال آیسینگ رو می تونیم با استفاده از پودر مرنگ هم تهیه کنیم و برای استفاده از پودر مرنگ باید بگم که هر  قاشق غذاخوری پودر مرنگ معادل یک سفیده ی تخم مرغ هستش و بنظرم طرز تهیه ی آیسینگ با استفاده از سفیده ی تخم مرغ با آیسینگ تهیه شده از پودر مرنگ تفاوت خاصی در کیفیت،سختی  یا آسانی مراحل تهیه نداره و تنها دلیلش سالمونلا هستش پس برای کسانی که سابقه ی ابتلا به این بیماری رو دارند،خانم های باردار و اشخاصی که به هر دلیلی نسبت به استفاده از تخم مرغ حساس هستند توصیه میشه از پودر مرنگ(پودر سفیده ی تخم مرغ پاستوریزه شده)استفاده کنند

مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ سفید :

سفیده ی تخم مرغ      ۱عدد

پودر شکر                 ۸۰ گرم

کرم تارتار                 ۱/۸ قاشق چایخوری

دستور تهیه رویال آیسینگ

و اما طرز تهیه رویال آیسینگ :

سفیده را در ظرف تمیز عاری از رطوبت و چربی با همزن برقی،همزده تا کف ایجاد بشه (من در این دستور مواد اولیه رو دو برابر کردم یعنی از دو تا سفیده ی تخم مرغ استفاده کردم و ۱۶۰ گرم پودر شکر و… اضافه کردم).

دستور تهیه رویال آیسینگ

دستور تهیه رویال آیسینگ

یک هشتم قاشق چایخوری کرم تارتار چند ثانیه هم بزنید(بازهم تکرار می کنم که من مواد اولیه رو دو برابر کردم یعنی در اینجا ۱/۴ قاشق  چایخوری کرم تارتار اضافه کردم)

دستور تهیه رویال آیسینگ

پودر شکر را به آن بیفزایید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

دستور تهیه رویال آیسینگ دستور تهیه رویال آیسینگ

در بعضی دستورها نوشته شده از وانیل استفاده شود اما استفاده از وانیل باعث میشه که آیسینگ بعد از خشک شدن بروی بیسکویت ها تغییر رنگ داده و رنگ سفید آیسینگ کرم یا زرد رنگ میشه پس بهتره از وانیل استفاده نکنید.

دستور تهیه رویال آیسینگ

به همزدن ادامه دهید تا کرم شفاف،غلیظ  و پفکی شود،اما بیش از حد هم نزنید. زیرا آیسینگی که بیش از حد لازم همزده شود،پس از خشک شدن،ممکن است ترک خورده و از سطح بیسکویت جدا شود و یا قطعاتی که به وسیله ی آن به هم وصل کرده اید،ازهم جدا شوند.رویال آیسینگ ما آماده است.اگه با قاشق مقداری از رویال آیسینگ رو بردارید و دوباره داخل ظرف بریزید باید حالت خودش رو حفظ کنه و خیلی زود جذب نشه.

دستور تهیه رویال آیسینگ

از این لحظه به بعد فرصت زیادی ندارید و باید سریعا کار تزئین رو شروع کنید.

اگه تازه کارید و سرعت عمل ندارید با یه دستمال آشپزخونه که مرطوب شده روی ظرف رو بپوشونید چون آیسینگ در مجاورت هوا سریع خشک میشه.

دستور تهیه رویال آیسینگ

آیسینگ آماده است . اون را داخل قیف کاغذی بریزین و تزئین کوکی شکری را شروع کنید.

دستور تهیه رویال آیسینگ دستور تهیه رویال آیسینگ

جهت مشاهده دستور تهیه کوکی شکری و پایه تزیین با رویال آیسینگ این مطلب را بینید.

منبع : کوکی

آموزش آشپزی , آموزش تزئین شیرینی , آموزش تزئینات آشپزی , دستور تهیه رویال آیسینگ , طرز تهیه رویال آیسینگ , royal icing آموزش تزئین بیسکوئیت آموزش تزئین کوکی آموزش شیرینی پزی رویال آیسینگ
مطالب بیشتر در این زمینه را در دسته بندی های زیر دنبال کنید :
مدل انگشتر ازدواج

مدل هایی از انگشتر و حلقه نشان و نامزدی

آموزش جعبه چای کیسه ای

آموزش جعبه چای کیسه ای با مقوا

مدل پالتو زنانه IBIZA

مدل پالتو زنانه IBIZA برند ایرانی

مدل لباس مجلسی Pronovias

سری اول از مدل لباس مجلسی های زیبای زنانه از برند Pronovias سال ۲۰۱۶

مدل لباس دخترانه MISCHKA AOKI

مدل لباس دخترانه MISCHKA AOKI و MELIS KAPTANOGLU

مدل آرایش هندی

سری اول از مدل آرایش صورت هندی و مدل آرایش مو مجلسی و عروس هندی

مدل لباس دخترانه Ermanno Scervino

مدل لباس های پاییزی و زمستانی دخترانه از برند Ermanno Scervino

مدل لباس مجلسی ۲۰۱۷

جدیدترین مدل های لباس مجلسی زنانه مجموعه سال ۲۰۱۷ از برند Faufilure

مدل لباس پسرانه دخترانه Simonetta

سری دوم مدل لباس پسرانه دخترانه Simonetta

مدل گوشواره فشن

عکس از جدیدترین مدل های سال ۲۰۱۷ گوشواره های فشن با طرح های خاص

مدل لباس مردانه Debenhams

مدل هایی از لباس های مردانه ی برند Debenhams سال ۲۰۱۶

آموزش ساخت انگشتر پر

آموزش ساخت انگشتر پر با استفاده از زنجیر و دو حلقه ساده

نظرات خود را از طریق فرم زیر برای ما ارسال کنید

سایر مطالب
آخرین نظرات شما
محبوب ترین ها
X
بستن تبلیغات