طرز تهیه همبرگر خونگی با درست کردن این همبرگر خوشمزه می تونید تو خونه یک غذای سالم بخورید.
مواد لازم نان مینی برگر :
آرد سفید نان فانتزی 250 گرم
مایه خمیر 1 ق چ
شکر 1ق چ
کره همدمای اتاق 20گرم
آب 150میلی لیتر
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر 4 ق غ.نمک 1/2ق چ
طرز تهیه :
ابتدا مایه خمیر و نصف از آب ولرم و شکر با هم مخلوط کرده و در یک جای گرم با درپوش قرار دهید تا تولید حباب کرده و عمل بیاد.
آرد،نمک،زرده تخم مرغ،شیر و مایه خمیر عمل آمده را با هم مخلوط کنید بقیه آب را کم کم به مواد اضافه کنید ورز دهید تا جایی که خمیر یکدست شود و چسبندگی نداشته باشد ممکن است تمام آب مصرف نشود.
سپس کره را کم کم به خورد خمیر دهید تا در نهایت خمیری لطیف داشته باشید.
خمیر را درون ظرف در بسته استراحت دهید تا حجیم شود.
خمیر را روی سطح صافی پف گیری کرده ورز دهیدو آن را به قسمتهای کوچکی تقسیم کنید من با این مقدار هشت عدد نان درست کردم.
هر قسمت را چانه گیری کرده درون سینی قرار دهید روی آن را بپوشانید و اجازه دهید تا استراحت کند و دوباره حجیم شود
سپس روی آن را کمی آب اسپری کنید و کنجد بپاشید و درون فری که از قبل با حرارت 170 سانتی گراد گرم شده به مدت 20_30 دقیقه قرار دهید.
ظرف آب درون فر برای رطوبت فراموش نشود.
طرز تهیه همبرگر :
برای تهیه همبرگر نیز دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری را با نصف پیمانه شیر خیس کرده به همراه یک عدد پیاز متوسط که رنده ریز شده و کمی آب آنرا گرفته اید و 300گرم گوشت چرخ شده،یک عدد تخم مرغ و ادویه دلخواه کاملا ورز دهید و در روغن خیلی کم درون تابه سرخ کنید.
_برای تهیه همبرگر من از تابه گرانیتی که روغن کمی نیاز دارد استفاده میکنم در تابه را میگذارم تا با حرارت ملایم گوشت پخته و سرخ شود.
_ادویه هایی که برای همبرگر استفاده میکنم کمی زردچوبه،پودر سیر،پودر تخم گشنیز،کمی دارچین و زنجبیل،فلفل سیاه و نمک هستند.
منبع: najmeh_shariat
