نان فطير در نقاط مختلف ایران به روش های متفاوتی پخته می شود. در اینجا دستور پخت این نان خوشمزه به روش تبریزی رو داریم.
مواد لازم :
تخم مرغ 1عدد
روغن مايع نصف ليوان
خمير مايه 1ق غ
نمك 1ق چ
زردچوبه 1ق چ
زنجبيل 1ق م
آرد بميزان لازم
آب ولرم 1ليوان
گردو،كنجد،بادام براي تزيين
براي رومال:
تخم مرغ 1عدد
زعفران دمكرده 1ق غ
آرد 1ق م
طرز تهیه :
ابتدا توي ظرفي تمام مواد خشك آرد ، زنجبيل ، زردچوبه ، نمك،خمير مايه را ريخته خوب باهم مخلوط ميكنيم آرد حدود 3 ليوان بكار ميره
بعد آب ولرم را اضافه ميكنيم خوب ورز ميديم
و بعد يك عدد تخم مرغ را اضافه كرده همراه روغن مايع اگه آرد نياز بود دوباره آرد اضافه ميكنيم تا خمير بدست نچسبه
خوب ورز داده روشو پوشونده بمدت 1ساعت استراحت ميدهيم
بعد از استراحت پف خمير را گرفته و يك چانه بزرگ برداشته و توي قالب مورد نظر پهن كرده
بعد روشو بشكل دلخواه تزيين كرده و با تخم مرغ و زعفران و آرد كه با هم خوب مخلوط كرديم رومال كرده و توي فر با درجه حرارت 180 بمدت 40 دقيقه قرار ميدهيم.
توجه : برای داخل فطیر از آرد تفت داده شده با دارچین و گردوی خرد شده استفاده کردم
منبع: mahbobe.se
