بـنا به تجربه و تحقیق به نظر می رسد که میوه های هر فصل سال با نیاز بدن انسان به مواد غذایی در آن فصل، تناسب لازم را دارند.در تابستان که بدن به علت گرمای زیاد هوا و از دست رفتن قسمتی از آب مورد نیاز خود، نیاز بیشتری به آب دارد اکثر میوه های فصل را میوه های آبدار تشکیل می دهند تا مصرف آنها نیاز بدن را برآورد.در زمستان توجه به تغییرات آنی، بارندگی های ناگهان و کاهش دما و نظر به شیوع بیماری های واگیردار عفونی از جمله طیف وسیع سرما خوردگی ها، مقاومت بدن انسان به شدت کاهش یافته و نیاز مبرمی به انواع ویتامین ها به خصوص ویتامین c دارد که این ویتامین ها را دقیقاً می توان در میان میوه های زمستانی به وفور یافت.آشنایی با ویتامین ها و مواد معدنی میوه های زمستانی، به ویژه در آستانه شروع این فصل، گامی است در جهت آمادگی برای ورود به فصل سرما و زیبایی ها.
متون تاریخی نشان می دهد که پرتقال برای اولین بار در جنوب شرقی آسیا کشت شده است.اگر چه با توجه به گستردگی گونه های مختلف این میوه، در تمام فصول سال می توان نوعی از آن را در دسترس داشت، اما معمولا بهترین نوع پرتقال از اواسط پاییز به بازار می آید.یک پرتقال 100 گرمی به طور متوسط شامل 8/9 گرم کربوهیدرات، 2/3گرم فیبر،200 میلی گرم پتاسیم، 15/2میلی گرم منگنز، 41 میلی گرم کلسیم، 50/6 میلی گرم ویتامینc ،7/38 گرم اسید فولیک و 49 میکرو گرم بتاکارتن است.در ضمن چربی های اشباع شده موجود در پرتقال بسیار اندک است.پرتقال به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی ویتامین c یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.از این رو مصرف پرتقال به افرادی که به دلیل ضعیف بودن سیستم ایمنی بدنشان بیشتر در معرض سرما خوردگی هستند، پیشنهاد می شود.همچنین مصرف ویتامین c باعث بازسازی بافت پویت می شود و رنگ پوست را بهبود می بخشد.به علاوه پرتقال، نارنگی و گریپ فروت یعنی میوه های اصلی پاییز و زمستان دارای جوهر لیمو هستند.متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کاهش وزن قبل از هر وعده غذایی، یک لیوان آب میوه از موادی که جوهر لیمو دارند، بنوشید.آزمایش های نشان می دهند که این موضوع به حفظ اندام و هیکل کمک می کند.زیرا دستگاه گوارش را آرام و در نتیجه اشتها را کاهش می دهند.
نارنگی مانند سایر میوه های دارای جوهر لیمو، به مناطق قاره ای آسیا تعلق دارد.این میوه که در اصل به چین و هندوچین متعلق است، در قرن 19 به اروپا رسید.نام نارنگی به رنگ نارنجی لباس پادشاهان قدیم کشور چین (mandarinas )نسبت داده می شود.بخش اعظم این میوه از آب تشکیل شده است و مانند سایر میوه های هم دسته خود به دلیل مقدار کم قند موجود در آن از کالری اندکی برخوردار است.این میوه دارای مقادیر فراوانی فیبر است (1/9 گرم فیبر در یک نارنگی 100 گرمی)که این فیبر به خصوصی در قیمت سفید بین گشت میوه و پوست آن وجود دارد.اگر چه نارنگی سرشار از ویتامین c است، اما در هر حال مقدار ویتامین و استخوان ها، گلبول های قرمز و جذب آهن مواد غذایی نقش مهمی ایفا می کند.همچنین این میوه حاوی مقادیر فراوانی اسید سیتریک، پتاسیم، بتاکاروتن و منیزیم است.بنا کاروتن در بدن انسان به ویتامین A، مهمترین ویتامین مورد نیاز بدن برای حفظ سلامت پوست و مو و تقویت بینایی تبدیل می شود.
گریپ فروت میوه مشترک فصل پاییز و زمستان است که بنا به نوع جغرافیایی منطقه، زمان به بار نشستن آن متفاوت است.گریپ فورت میوه محلی خاور دور است که بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می کند.این میوه تلخ و ترش، دارای مقادیر زیادی ویتامین c است (40 میلی گرم ویتامین c در یک گریپ فروت 100 گرمی)به علاوه گریپ فروت حاوی ویتامین1 B2 B، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، مس و منگنز است.
از چند سال پیش گریپ فروت به دلیل خواص ضد عفونی کنندگی و ادرار آور خود به میوه کاربردی در رژیم های کاهش وزن مبدل شده است، زیرا این میوه دفع مواد زاید موجود در بدن را تسهیل کرده و با بهبود عملکرد کلیه ها و دستگاه گوارش شرایط شرایط هضم بهتر غذا را فراهم می کند.همچنین مصرف این میوه به دلیل دارا بودن خاصیت ضد عفونی کنندگی در هنگام بروز مسمومیت های غذایی بسیار مفید است.گریپ فروت به دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین سبب افزایش مقاومت بدن در برابر هجوم بیماری های مختلف می شود.
انار یکی از قدیمی ترین میوه هایی است که وجود داشته است.حتی روایت می شود که هومر شاعر معروف یونان باستان، چندین بار در کتاب معروف خود (ادیسه)از این میوه نام برده است.خاستگاه انار را خاور دور و شمال هند دانسته اند.نام انگلیسی این (pomegranata)از زبان یونانی گرفته شده است که به معنی سنگ پر از هسته است و این میوه به دلیل مقدار کم کربوهیدرات موجود در آن، میوه ای کم کالری است.انار سرشار از پتاسیم است (در حدود 275 میلی گرم پتاسیم در یک انار 100 گرمی)پتاسیم موجود در این میوه، نقش مهمی در بهبود فعالیت های ماهیچه ای و تنظیم آب بیرون و درون سلولی دارد.اسید سیتریک موجود در انار نقش ضد عفونی کنندگی دارد و می تواند عملکرد ویتامین c در بدن بهبود ببخشد.همچنین انار با فعالیت منقبض کنندگی خود می تواند در درمان ناهنجاری های روده ای نظیر موثر باشد
منبع : مجله غذا
