طرز تهیه شیرینی کلچ میان پر خانگی و گیلانی
مدت زمان تهیه : 30 دقیقه
مواد لازم برای تهیه کلاچ میان پر : 4_5 نفر
آرد به اندازه ای که مایع تبدیل به خمیر شود
شیر 1/2 لیوان
شکر 3 قاشق غذاخوری
خمیرمایه 1 قاشق مرباخوری
زعفران آب شده 1 یا 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
روغن 3 قاشق غذاخوری
مواد داخل شیرینی کلاچ :
پودر قند و گردوی ساییده 1/2 لیوان
دارچین 2 قاشق غذاخوری
هل ساییده 1 قاشق مرباخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کلاچ میان پر:
برای تهیه این شیرینی اول شیر را ولرم می کنیم خمیرمایه و شکر را اضافه می کنیم می گذاریم بماند تا یک ربع ساعت خنک شود.
بعد از خنک شدن شیر، تخم مرغ و روغن را اضافه می کنیم خوب هم می زنیم بعد آرد الک شده قنادی را آرام آرام اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید مثل خمیر نانوایی زیاد نباید سفت باشد خوب ورز می دهیم روی آن را می پوشانیم تا دو ساعت بماند.
بعد از دو ساعت گلوله های کوچکی از خمیر برمی داریم آن را پهن می کنیم و داخل قالب مخصوص پیراشکی می گذاریم از مواد داخل شیرینی که ترکیب پودر قند، گردوی ساییده، دارچین، هل و وانیل هست به اندازه یک قاشق مرباخوری می ریزیم و در قالب را می بندیم لبه های خمیر بهم چسبیده و شکل می گیرند.
شیرینی ها را داخل روغن زیاد سرخ می کنیم بعد از خنک شدن روش پودر قند می پاشیم و با کمی پودر پسته خام تزیین می کنیم.
منبع : cookpad.com
