طرز تهیه شيريني نان چرخي، شیرینی نان چرخی از شیرینی های سنتی قزوینه که هم برای عصرونه مناسبه و هم برای شیرینی عید.
مواد لازم :
آرد شيريني :٣٧٥ گرم
آردبرنج ٣٧٥ گرم
پودرقند : ٢٥٠ گرم
روغن صاف: ٢٥٠ گرم
تخم مرع : ٤ عدد( ٤ تا زرده و يك سفيده )
هل : نصف قاشق مرباخوري
پكينگ پودر : نصف قاشق مرباخوري
ماست : نصف ليوان
روش تهیه :
ابتدا پكينگ پودر و ماست رو با هم مخلوط كرده و كنار مي گذاريم
روغن صاف رو كمي با همزن برقي مي زنيم و سپس پودر شكر و هل رو اضافه مي كنيم و خوب با همزن برقي مي زنيم تا رنگش روشن شود و بعد تخم مرغها رو كمي با چنگال زده تا از حالت لختگي خارج شود و به مايه اضافه مي كنيم و با همزن مي زنيم و بعد مخلوط ماست و پكينگ پودر رو مي ريزيم و به هم زدن ادامه ميديم
ارد برنج و ارد گندم رو با هم مخلوط كرده و به مايه اضافه مي كنيم در اين مرحله همزن رو كنار گذاشته و فقط با نوك انگشتان ارام ارام شروع به مخلوط كردن مواد و ورز دادن ميكنيم
اصلا نبايد زياد ورز دهيم همينكه خمير يك دست شد كافيست حالا خمير رو گلوله كرده و روي ان نايلون مي اندازيم و حداقل ٤ ساعت استراحت ميدهيم .
خمير را در چرخ گوشت ريخته و خمير كه از قالب خارج شد به اندازه هاي يكسان با قيچي برس مي زنيم و در سيني مي چينيم ( سيني نياز به چرب كردن ندارد )
روي شيريني ها ميتوان پودرپسته يا تخم خرفه يا خرده پسته يا نارگيل رنگي و …. پاشيد
فر رو از قبل گرم مي كنيم رو حرارت ١٧٠ درجه و به مدت تقريبا ١٠ تا ١٢ دقيقه مي پزيم البته زمان بسته به حرارت فر تقريبي است .
رسپی : مژگان جاودانی
