طرز پخت شیر پلوی تبریزی

فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم.

برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می‌کنیم.

نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.

آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را داخل شیر می‌ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می‌کنیم.

نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می‌ریزیم و می‌گذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. ۳۵ دقیقه دم‌کنی می‌گذاریم

تا بپزد.

کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می‌کنیم.

فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می‌دهیم.

برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم،

فیله‌های مرغ را هم روی برنج قرار می‌دهیم.